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L'Oste, Salvatore Liparicaponatazuccapanellericotta-frescatrigliecarciofi2tavoli

Osteria Saperi e Sapori

Piatti contemporanei ma dai sapori antichi e veri della Sicilia: questa è la cucina dello chef Salvatore Lipari patron dell’Osteria Saperi e Sapori.
In cucina, la sua fonte di ispirazione è la Sicilia, una terra piena di passione, di colori e di profumi intensi. E’ un cuoco creativo, brillante e passionale. Propone infatti piatti tradizionali ma nello stesso tempo innovativi, utilizzando materie prime di alta qualità, prodotti a coltivazione biologica e alimenti freschi che rappresentano da sempre la sua vera arma vincente. La sua filosofia è semplice: rispettare i prodotti che offre il territorio e utilizzarli con scrupolosa dovizia.

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Descrizione prodotto

MENU CARNE
Antipasto
Giro di antipasti

(tuma panata – caponata – zucca in agrodolce – involtini di melanzane – panelle )
Primo
Caserecce funghi e salsiccia

Paccheri alla Norma
Risotto zucca rossa, speck e punta di asparagi e colatura di provola affumicata
Secondo
Costata panata,

Filetto lardellato

Involtini di carne alla siciliana
Dolci
C
annolo
Cassata
Setteveli

Vino locale, acqua, caffè

Prezzo a persona: 20 euro


MENU PESCE
Antipasto
Zuppa di cozze

Polpo bollito

Dadoni di pescespada in agrodolce affumicati su letto di rucola
Primo
Casarecce broccoletti, tonno e mollica “atturrata”
Cozze e “tenerumi” (se disponibili)

Risotto gambero, finocchietto selvatico e fiori di zucca
Secondo
Frittura mista

Trancio di pescespada alla carbonella
Involtini di Cernia
Dolci
Cannolo

Cassata

Setteveli al pistacchio

Vino locale, acqua, caffè

Prezzo a persona: 30 euro


MENU DIVERSOSUD
Antipasto
Misto cruditè
(ostriche – gamberi – tonno – pescespada – calamaro )
Primo
Risotto con riduzione di pesce e polpa di ricci
Spaghetto con filetto di triglia e julienne croccante di zucchina genovese Millefoglie di pescespada su salsa caponata e riccioli di melenzana
Secondo
Millefoglie di pescespada su salsa caponata e riccioli di melanzane croccanti
Dolci
Mousse agli agrumi
Setteveli al pistacchio
Cannolo

Vino locale, acqua, caffè

Prezzo a persona: 35 euro